18+
ПРАВДИНФОРМ
Главная Новости Видео Статьи Книги Информ Контакты Помощь

Nutella вызывает рак?

Дата публикации: 23.01.2017
Любители распространенной шоколадной пасты, шоколадных батончиков, мороженого и других лакомств, возможно, были в шоке от последней новости, что Nutella потенциально может вызывать рак. Супермаркеты в Италии даже начали удалять продукты с полок. Все из-за ингредиента переработанного (рафинированного) пальмового масла. Как риски реальны, велики?
Заключение Европейского ведомства по безопасности продуктов (EFSA) свидетельствует, что вещества, содержащиеся в рафинированном пальмовом масле, являются канцерогенами. EFSA особо озабоченно по поводу молочных смесей для детей.
Акцент сделан на Nutella потому, что он бренд, продажи растут. Растет и потребности в ПНД гранула 273 для упаковок продукции Nutella.
Что есть такого в пальмовом масле для роста риска развития рака? EFSA говорит о трех веществах: сложных глицидиловых жирных кислотах. В нерафинированном (т.е. прямого отжима) масле их нет, появляются они при температурах около 200 градусов (по Цельсию), что обычно при обработке пищевых продуктов. Они, возможно, повреждают генетическую информацию в клетках, о чем предварительно говорят эксперименты на мышах. Установлено, что вещество 3-MCPD токсично для почек животных и создает риски для мужской репродуктивной системы. Недостаточно данных по веществу 2-MCPD. Эксперименты продолжаются.
Что делает компания для снижения риска? Выбирает сырье, технологии сводящие риски к минимуму. Например, меняет пальмовое масло на рапсовое, подсолнечное, вкладывает много средств в изменение рецепта, поиск нового сырья, новых технологий.
Исследования показывают, что основное вредное воздействие на детей возможно от пирожных, тортов, маргаринов, шоколада, но рекомендации EFSA расплывчаты: Мы рекомендуем, чтобы потребители выдерживали здоровую, сбалансированную и разнообразную диету, чтобы сбалансировать риски.

Другие статьи из раздела

Значение снегодержателей
Дата: 31.05.2018
Не все владельцы дач, частных домов, коттеджей знают о снегодержателях. Однако в отечественном климате эти приспособления необходимы. Часто зимой выпадает ...

Архив статей